Выращивание грибов белых: особенности успеха

Белый гриб - настоящий деликатес. В давнюю экологическую пору и рыбу в водоемах ловили руками, и грибы косили косой… Теперь есть опасность, что наши дети и внуки так и не увидят белый гриб воочию, а впечатление от его вкуса останется на уровне пищевой добавки в чипсы. Зато вековая народная технология позволяет вырастить белые грибы на приусадебном участке. Непременным условием для этого будут только два пункта - горячее желание и терпение.

Мицелий белого гриба-боровика можно принести домой и выращивать в теплице или на дачном участке.

Белый - всем грибам полковник. Работа по его разведению - процесс кропотливый, вдумчивый. Зато и результат будет почти чудом, ведь многие до сих пор не представляют, что выращивание белых грибов возможно в принципе.

Грибы

Грибы - удивительные создания: представители живой природы с признаками и растений, и животных. На Земле обнаружено от ста до двухсотпятидесяти тысяч их видов: живут на суше и в воде, в почве и на разнообразных субстанциях. Они давно и с удовольствием используются человеком в пищевых и медицинских целях (производство антибиотиков), бытовых (биопестициды для сельскохозяйственных паразитов) и технических целях (производство лимонной кислоты). В некоторых странах организовано промышленное выращивание. С другой стороны, отношение к грибам должно быть предельно аккуратным, поскольку ядовитый состав некоторых видов весьма токсичен для человека и наносит вред целым природным экосистемам.

Белый гриб

Виды белых грибов: (1-березовый,2-дубовый,3-сосновый,4-еловый)

Белый гриб - гриб из рода Боровик. «Белым» он назван в противовес не таким ценным трубчатым «черным» грибам: мякоть белого на срезе не меняется, при сушке не темнеет и приобретает особый аппетитный запах. Но зато он и более требователен к условиям плодоношения.

Растет белый гриб в зрелых лесах со мхами и лишайниками, там, где деревьям больше 50 лет, а в сосновых - с соснами 20-25 лет, встречается на Земле повсеместно за исключением Австралии. Он один из видов, проникших в зону Арктики, хотя и довольно прихотлив к условиям:

его стихия - теплые туманные ночи и кратковременные грозы- перепады температур и большие осадки не для белого;
растет на сухих почвах с дренажом - песчаных и суглинистых, на болоте и на торфяниках белый искать бессмысленно;
если год урожайный, количество белых грибов от освещенности участка произрастания не зависит, если условия неидеальные, появляются преимущественно на теплых и открытых участках.

Белый по вкусовым качествам признан одним из самых лучших грибов. Его особая пищевая ценность заключается также в стимулировании секреции пищеварительных соков.

Наукой описано 18 видов белого гриба, первые четыре - самые распространенные и популярные: еловый, дубовый, березовый и сосновый.

Уникальные качества белого гриба делают его самым желанным приобретением для грибника. Выращивание в промышленных масштабах нерентабельно, но любители-грибоводы разводят его с успехом.

Выращивание белых грибов

Некоторые особенности белых грибов.

Видео по теме "ВЫРАЩИВАЕМ ГРИБЫ ДОМА. ВЫРАЩИВАНИЕ И УХОД ЗА ГРИБАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ"

Технология выращивания грибов на земельном участке несложная, но занимает время, требует усидчивости и аккуратности. Суть в том, что лесные грибы находятся с деревьями в прочном симбиозе, без дерева-партнера они образоваться не могут, и наличие деревьев на вашем земельном участке для выращивания белых жизненно необходимо. Идеально, если участок примыкает к лесу или на нем растут отдельные лесные деревья возрастом от 8 до 10 лет (сосны, дубы, березы или осины). Если лесных деревьев на участке пока нет, стоит их посадить.

Существует два основных способа выращивания белых грибов и несколько экспериментальных.

Выращивание из мицелия

Приобретаем в интернете мицелий белого гриба.
С мая по сентябрь готовим участок для посадки. Вокруг ствола дерева формируем оголенный участок диаметром 1-1,5 м, снимая на нем 10-20 см верхнего грунта.
Укладываем на образовавшееся место торфяной грунт или компост толщиной 1-2 см.
На грунт в шахматном порядке через 25-30 см выкладываем кусочки мицелия белых грибов (одна упаковка на одно дерево).
укроем мицелий снятым вначале слоем грунта и осторожно, чтобы землю не размыть, поливаем посадку (2-3 ведра на дерево).
укрываем посадку соломой толщиной 20-40 см для поддержания влажности на уровне 40%.
поддерживаем необходимую влажность грибницы, поливая посадку по мере ее подсыхания. Можно добавлять в воду при поливе микроорганизмы, например, приобрести заранее Байкал ЭМ-1.
осенью укрываем участок посадки белых грибов радиусом 2 метра мхом, соломой, лесными палыми листьями, лапником для защиты от морозов, весной «одеяло» снимаем.

Видео по теме "КЕФИРНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ГРИБ И УХОД ЗА НИМ (1ч)"

Первые грибы вырастут осенью, через год после посадки, когда мицелий приживется. И можно собирать урожай в течение 3-4 лет, ухаживая за грибницей, поддерживая влажность. А если добавлять в воду эффективные микроорганизмы (Байкал М-1), срок плодоношения увеличится до семи лет.

Выращивание из спор

Схема перегноя для выращивания белых грибов.

Отправляемся в лес за грибами - семенным материалом. Собираем 5-10 зрелых грибов со шляпками 10-20 см. Если разломить такую шляпку, мякоть у нее будет зеленоватого цвета. Если в них будут личинки, ничего страшного.Старайтесь собирать грибы под теми же деревьями, под которыми планируете посадку: под сосной - для сосны, под березой - для березы. Чтобы в дальнейшем не забыть и не перепутать, складывайте находки в разные пакетики.
Отделяем шляпки от ножек, складываем 5-10 собранных зрелых шляпок белых грибов в ведро с дождевой водой и оставляем их там на сутки.Замочить грибы нужно сразу же, как только их собрали, максимальное время - 10 часов после сбора: грибы быстро разлагаются.В воду для замачивания можно добавить спирт или сахар: спирт - 3-4 ложки на 10 литров воды, сахар-песок - на 15 г на 10 литров воды.
Через сутки после замачивания руками растираем грибы в ведре до однородной массы. Потом процеживаем раствор через марлю или редкую ткань, разделяя воду (раствор со спорами) и мякоть (грибная ткань), но не выбрасываем ни то, ни другое.
Готовим участок для посадки: вокруг ствола дерева формируем оголенный участок диаметром 1-1,5 м, снимая на нем 10-20 см верхнего грунта.
Укладываем на образовавшееся место торфяной грунт или компост толщиной 1-2 см.
За пару часов до посадки поливаем торф раствором для дезинфекции - настойкой растений с дубильными свойствами (2-3 литра раствора на одно дерево). Поливать необходимо только после того, как раствор остынет.

Дубильные растворы:

На 1 литр раствора 50-100 граммов самого дешевого чая: залить чай кипятком, когда остынет - раствор готов.

На 1 литр воды 30 граммов коры дуба: залить кору водой и кипятить один час, доливая воду до 1 литра по мере ее выкипания.

Видео по теме "Мицелий Белого соснового гриба продается за 15 мл 159 рублей"

Что касается экспериментальных способов выращивания белых грибов - они тоже приводят к хорошему результату. Заключаются они в следующем:

В лесу осторожно подкапываются небольшие, с куриное яйцо, участки грибницы и тщательно укладываются в неглубокие ямки на подготовленном участке. Взяли грибницу белого гриба под дубом - посадили под дубок и так далее. Поливать по мере необходимости. Уход такой же, как описано выше.
Измельчают на кусочки размером до двух сантиметров зрелые шляпки собранных белых грибов, подсушивают, перемешивая каждые 1-2 часа, и укладывают полученную грибную массу под аккуратно приподнятую верхнюю часть подстилки под деревьями. Потом верхний грунт уплотняют и поливают.
Почву под деревом, от ствола до границы крон (1,5-3 метра в диаметре), поливают настоем грибов.