Как сделать барбекю: строительство печи

Барбекю представляет собой конструкцию, которая сделана из кирпича, а над огнем в ней устанавливается металлическая решетка. В основном мангал устанавливают вне помещения, а рядом выстраивают мойку и коптильню для удобства.

Следует помнить о том, что ветки, травы, кусты и ветви деревьев - не должны находиться рядом с барбекю.

Следует рассмотреть, как сделать барбекю из кирпича.

Подготовительные работы

Схема устройства барбекю.

Прежде чем начать работу, необходимо предусмотреть все нюансы. Во-первых, следует выполнить чертеж будущей постройки. На нем нужно указать все параметры, как наружные, так и внутренние. Имея чертеж, можно правильно рассчитать необходимое количество кирпича и другого материала. При проектировании нужно учесть, что решетка для приготовления пищи для удобства человека должна находиться на высоте около 70 см от поверхности земли.

Во-вторых, нужно оценить размер самого участка, так как от этого будет зависеть размер печи. Оптимальными считаются следующие размеры: длина около метра, ширина около 30 см, глубина 15 см. Выбирая место, следует учитывать расстояние от дома до конструкции, так как нужно будет иметь постоянный доступ на кухню. После этого нужно определиться, где лучше установить барбекю. Очень часто мангал из кирпича строят задней стороной либо к глухой стене забора, либо к задней стороне дома.

Постройка из кирпича является довольно тяжелой, поэтому следует рассчитать фундамент. Далее нужно определить и учесть высоту, а также форму дымохода. Если барбекю будет располагаться не в пристройке, то лучше выполнить постройку навеса для защиты от дождя. Затем нужно предусмотреть наличие поддонов для угля, отражателя тепла, защиту от ветра, место для посуды и для запасного угля.

Решетку с поддоном для угля можно либо купить в виде готового набора, либо сделать своими руками. Тогда отлично подойдет обычная решетка кухонной плиты. Главное, чтобы ее размер был больше размера очага горячих углей для того, чтобы в процессе приготовления готовые барбекю можно было сдвинуть в сторону, поддерживая их горячее состояние. Под решеткой для приготовления пищи должна находиться еще решетка, только с мелким сечением для горящих углей, а уже под ней должен ставиться поддон. Чтобы ветер не мешал приготовлению пищи, необходимо заднюю и боковую стенки установить повыше основной конструкции.

Видео по теме "Барбекю с плитой под казан! Все о строительстве!"

Возведение фундамента

Потребуется:

лопата;
гравий или щебень;
арматура;
цемент, глина, песок.

Так как печь барбекю тяжелая, то под нее необходимо обустроить ленточный фундамент.

Схема устройства фундамента под барбекю.

Форма основания зависит от проекта будущей конструкции. Она может быть и круглой, и квадратной, и прямоугольной, и шестиугольной.

Вначале работы нужно разметить площадку с помощью подручных материалов (веревки, колышков). Затем по форме фундамента выкопать яму на глубину 40 см и в ширину 5 см. Важно, чтобы глубина ямы была одинаковой по всей площади фундамента. Далее на ее дно нужно высыпать гравий или щебень, полить водой и тщательно утрамбовать.

После этого следует приступить к обустройству опалубки. Для этого необходимо по периметру вбить щиты из досок, длина которых должна соответствовать длине фундамента, а ширина должна быть 30 см. В качестве армирующего материала подойдут либо сетка, либо арматурные прутья, которые нужно уложить внутри опалубки. Главное, чтобы материал не был выше самого бетонного основания. Затем следует приготовить бетонную смесь из цемента (М200 или М300) и песка в соотношении 1:3, залить ей опалубку.

Сделать барбекю из кирпича можно будет только после того, как основание фундамента полностью затвердеет, то есть дня через три. А пока можно приготовить раствор из глины для кладки кирпичей. Для этого красную глину нужно залить водой и оставить на пять дней. Затем ее тщательно перемешать до образования однородной массы. После этого полученный раствор надо перемешать с просеянным песком и добавить 1/10 часть цемента. Нормальный по густоте раствор должен сползать с мастерка, наклон которого 45°.

Строительство барбекю

Схема строительства барбекю.

Потребуется:

кирпичи;
глиняный раствор;
металлические стержни.

Следующий этап - кладка печи, количество кирпича зависит от ее размера. Чтобы предотвратить проникновение влаги, поверх стяжки можно постелить рубероид. Сначала нужно натянуть шнуры, чтобы обозначить положение будущей стенки постройки. Затем вдоль одной из стен при помощи мастерка надо нанести слой раствора и сделать на нем небольшие бороздки. После этого выкладывается первый ряд и при помощи уровня проверяется его горизонтальность.

При кладке стен необходимо помнить, что должна быть связка. Поэтому выкладывать второй ряд нужно с половинки кирпича. Остальные ряды будут монтироваться по такому же способу. Выкладывая пятый ряд, следует сформировать опорный выступ. Шестой ряд должен выкладываться поперек, при этом весь ряд должен выступать как с одной стороны стенки, так и с другой.

С седьмого по девятый ряды нужно опять класть в полкирпича. Таким образом получится небольшой выступ, на который устанавливается решетка для жарки и поддон для углей. Если в наличии нет поддона необходимого размера, например, он уже выступа, тогда для его поддержания нужно использовать полочку из металла. Затем при выкладке десятого ряда сооружается еще один выступ. Чтобы закончить основную часть барбекю, надо сверху добавить еще три ряда по принципу ложковой перевязки, то есть кирпичи должны перекрывать друг друга на половину своей длины.

В процессе кладки нужно между шестым и седьмым рядами вставить металлические стержни в три стены. При этом они должны выступать из стенок на 70-75 мм так, чтобы на них можно было положить решетку и поддон. Стержни следует продолжать укладывать до десятого ряда, так как это считается оптимальной высотой печи.

Возводя стены конструкции, следует учитывать некоторые нюансы. Во-первых, швы на всей постройке должны быть одинаковыми. Во-вторых, высоту проемов нужно выполнить так, чтобы до уровня стола оставалось три ряда из кирпича. В-третьих, нельзя делать топку слишком высокой. В-четвертых, для обустройства мойки нужно сделать специальное отверстие для трубы, в которую будут заводиться шланги.

Строительство барбекю со встроенной поленницей

Схема конструкции барбекю.

Потребуются:

кирпичи;
глиняный раствор;
задвижка.

Выкладку печи со специальной нишей для хранения дров нужно начинать с возведения пьедестала (после обустройства фундамента). Его высота должна быть около 70 см, а размеры поленницы можно сделать на свое усмотрение, рассчитывая при этом то, что в нее должно помещаться дров на 3 топки. Производить кладку нужно сразу либо из облицовочного кирпича, либо из обычного кирпича на цементно-песочный раствор.

Далее следует приступить к строительству печи из огнеупорного кирпича. Необходимое количество кирпича зависит от размера будущей конструкции. Кладку нужно проводить на раствор из глины в два ряда вдоль печи. Если в дальнейшем фасад будет украшен облицовочным кирпичом, следует кирпич выкладывать так, чтобы его края выступали на 1/3 вперед.

В венце печь можно сделать либо прямоугольной формы, либо в виде арки. Если это будет арка, то предварительно нужно сделать радиус из досок. Количество кирпича на обустройство топки можно высчитать так: 3 кирпича - в глубину, 5-7 кирпичей - на ширину. Если перекрытие барбекю делать в виде арки, то верхние ряды кладки необходимо подтесать клином. Для придания прочности в перекрытии обязательно нужно использовать арматуру.

Далее следует обустроить дымоход, то есть дымовую трубу. Кладка производится из огнеупорных кирпичей на глиняном растворе. При этом кирпичи нужно укладывать друг на друга плашмя. Чтобы значительно улучшить тягу в дымоходе, необходимо по задней стенке конструкции сделать небольшой изгиб и обязательно вставить задвижку в трубу.

Завершающие работы

Схема зоны барбекю.

После монтажа барбекю нужно заняться устройством рабочей поверхности. Она может быть выстроена в виде невысокой стенки из кирпича высотой в 6 рядов. Установка такой постройки осуществляется на отдельном ленточном фундаменте, заливка которого происходит параллельно боковым стенкам. Выкладывая такую стенку, которая называется плинтусной, кирпич надо класть тычком. Затем между выступом боковой стены и плинтусной стеной необходимо уложить заранее вырезанный лист из фанеры. Далее на него следует выкладывать доски, которые в дальнейшем нужно покрыть либо черепицей, либо керамической плиткой, либо обычной тротуарной плиткой.

Если проект печи предусматривает соединение плинтусной стены с основным сооружением, то в этом случае конструкцию до шестого ряда можно строить в виде буквы «Е». А затем следует продолжать кладку только самого барбекю, то есть его боковых и задних стенок. Образуется полость, которая располагается под решеткой с поддоном. Она может использоваться для хранения древесного угля, а если ее оборудовать дверцей с ручкой, то в ней можно хранить посуду.

Следующим этапом после выполнения всех работ является обустройство рабочей зоны. Для этого нужно обработать швы, по которым следует пройтись расшивкой до того, как раствор засохнет. В результате швы будут слегка закругленными, а внешний вид самого барбекю получится очень привлекательным. Затем постройку необходимо оставить на несколько дней, пока раствор полностью не схватится, иначе швы могут растрескаться. Обязательно после каждого приготовления пищи в печи ее следует чистить, чтобы избежать неприятностей.

Если над барбекю предусмотрена крыша, то еще во время кладки необходимо заложить вертикальные трубы. Их закладка происходит по углам всех четырех сторон. На этих трубах в дальнейшем следует сделать каркас крыши. Для того чтобы внутри было освещение, нужно заранее подвести его и установить под крышу барбекю, а розетку вывести на какую-нибудь поверхность. Для красоты, долговечности и удобства можно облицевать постройку либо кирпичом, либо декоративным натуральным камнем.