Постройка печи барбекю: этапы

Наверное, трудно найти человека, который не любил бы шашлык на природе. А если есть настоящая печь барбекю на приусадебном участке, то приятный отдых в кругу друзей и близких вам обеспечен! Сейчас уже довольно часто можно встретить на дачных участках оборудованные площадки с такой печью. Барбекю на даче не только очень красиво и самобытно выглядит, но и дает возможность насладиться вкусными блюдами, пропитанными неповторимыми ароматами открытого огня и древесины.

План беседки с кирпичным мангалом.

Построить барбекю самостоятельно - не так уж и сложно. Это под силу даже неопытным строителям, поскольку это небольшое сооружение имеет достаточно простое устройство и не требует большого количества строительных материалов.

Принципиальная конструкция печи барбекю

Некоторые считают, что барбекю - это разновидность мангала, но это не совсем так.

На мангале можно приготовить только шашлык на шампурах или в специальной решетке, называемой в народе «барбекюшницей», тогда как барбекю имеет много других возможностей. В нем можно варить, парить, коптить, выпекать и даже сушить.

Вид барбекю на даче может быть любой - от простой печки в виде своеобразной колонны с трубой до более сложного сооружения с полочками, отделениями для хранения посуды, продуктов, с поверхностью для приготовления пищи. Но главная часть - это собственно печь, выложенная из камня или огнеупорного кирпича, не имеющая передней стенки. Она во всех случаях имеет следующие основные элементы, расположенные друг над другом в следующем порядке:

Схема общего вида барбекю с боковыми подпорными консолями.

• нижняя часть - пространство для хранения дров;
• топка, оборудованная поддоном и решеткой, предназначенная для горящих углей или дров;
• металлическая решетка для приготовления пищи;
• дымоходная труба.

Часто сбоку от боковой стены барбекю устраивают дополнительную стенку, которую называют плинтусной. Между плинтусной стеной и боковой стенкой печи делают рабочую поверхность в виде стола. Под рабочей поверхностью оборудуют пространство для хранения угля, дров, инструмента или посуды.

Этапы строительства барбекю своими руками следующие:

1. Выбор материала, определение места на даче под строительство.
2. Разработка чертежа и расчет необходимого количества материалов.
3. Устройство фундамента.
4. Выкладка печи.
5. Декоративная отделка печи, обустройство и оформление дачного уголка для барбекю.

При выборе материала обычно руководствуются экономическими соображениями. Красиво смотрится сооружение из естественного камня, хотя, не имея большого опыта в строительстве, сложно сделать качественную кладку, поскольку природный камень имеет неровную поверхность. К тому же это довольно дорогостоящий материал. Из обычного огнеупорного кирпича тоже получаются отличные печи-барбекю, особенно если снаружи отделать облицовочным кирпичом.

При выборе места под строительство барбекю, нужно прежде всего подумать о мерах пожарной безопасности. Не стоит размещать подобную площадку для летнего отдыха рядом с легковоспламеняющимися строениями и деревьями. Также надо учесть, как расположена роза ветров в вашей местности, чтобы дым не доставлял неудобств.

Фундамент под барбекю своими руками

Схема устройства печи мангала.

Видео по теме "Этапы стройки Помпейской печи"

Фундамент лучше всего заложить монолитный ленточный. Это простой и достаточно надежный вариант. Делают его из обычного бетона с использованием металлических прутьев в качестве арматуры.

Вначале по периметру предполагаемой печи копают траншею глубиной 40 см. На дно насыпают небольшой слой песка, мелкий щебень. Все это нужно пролить водой и утрамбовать. После того как подготовленная траншея подсохнет, на дно ее укладывается арматурная сетка, которую можно соорудить из различных металлических отходов.

Поверх арматуры устанавливают опалубку из досок, после чего заливают бетоном. Цемент для бетона лучше взять М 300. Осталось только дождаться, пока фундамент просохнет в течение 3-5 дней.

Как сделать кладку из кирпича?

Для строительства барбекю обычно используют огнеупорный и облицовочный кирпич. Для кладки из огнеупорного кирпича в качестве связующего материала используют глиняный раствор. Облицовку и дополнительные элементы, используемые для хозяйственных нужд, кладут на обычный цементный раствор.

Чтобы приготовить глиняный раствор, берут красную глину, заливают небольшим количеством воды и оставляют намокать на 5-6 дней. Потом тщательно перемешивают и добавляют песок и цемент в необходимых пропорциях.

Теперь можно делать кладку. Наиболее распространенный вариант барбекю имеет следующие размеры: ширина примерно 6 кирпичей, глубина - 3 кирпича, высота от пола до топки примерно 10 рядов, от топки до жаровни - 4 ряда. Но размеры могут незначительно изменяться, в зависимости от пожеланий и возможностей хозяев дачи.

Перед началом строительства нужно сделать разметку: натянуть шнуры, обозначив границы сооружения. Затем нанести на фундамент слой раствора вдоль одной стены. Кладку делают вполкирпича, проверяя уровнем каждый ряд. 2-ой ряд кладут на 1-ый со сдвигом, чтобы получилась прочная связка.

Выкладывают 5 рядов, а затем делают опорный выступ. Для этого кирпичи 6-ого ряда укладывают поперек, образуя своеобразную полочку. Следующие 3 ряда опять кладут, как и нижние, а 10-ый ряд снова кладут поперек. Образовавшиеся выступы используют для того, чтобы уложить на них поддон для топки и решетку для жарки.

В качестве поддона используют металлический лист, а пространство под ним - для хранения угля или дров.При выкладке стенки от поддона до решетки можно заложить выступающие стержни, на которые укладывают решетку. Это может понадобиться для регулирования высоты расположения решетки над углями.

После 10-ого ряда (2-ого выступа), выкладывают еще 3-4 ряда кирпича, после чего делают трубу. Трубу выкладывают также их огнеупорного кирпича. Вверху трубы, для улучшения тяги, нужно сделать зуб, а также снабдить задвижкой.

Наружный выступ 6-ого ряда можно использовать для опоры под дополнительную рабочую поверхность барбекю. Чтобы ее сделать, на определенном расстоянии от боковой поверхности печки выкладывают плинтусную стенку до высоты выступа. Потом кладут лист фанеры, на который укладывается столешница из кирпича. Пространство, образовавшееся под рабочей поверхностью, можно использовать как дополнительное место для хранения дров или как шкафчик для инвентаря и посуды.