Как сделать барбекю своими руками: технология строительства уличного мангала

С приходом теплых весенних дней открывается сезон шашлыков. Для отдыха от городской суеты в теплой компании друзей выбирается дом за городом или просто лоно природы. Но для полноты ощущений очень хочется, чтобы загородный пикник был комфортным, а приготовление мясного деликатеса не занимало много времени. Поэтому рекомендуется заранее позаботиться о жаровне.

Мангалы бывают одноразовые, стационарные, разборные.

Конструкции подобного типа могут быть нескольких видов:

одноразовые мангалы. Используя фольгу, делается небольшая емкость, в которую закрепляется на коротких металлических ножках решетка для приготовления мяса. На дно фольгированной конструкции закладываются горящие угли, и на жару готовится шашлык. По окончании жарки мяса такой мангал выбрасывается;
разборный переносной мангал. Именно такая металлическая конструкция находит большую популярность среди любителей загородного отдыха. Она имеет компактные размеры и легко разбирается, что не затрудняет ее хранение и транспортировку;
стационарный мангал из кирпича. Обычно под такую конструкцию выделяется отдельный участок, вымощенный камнем, накрытый навесом и оформленный живой зеленью.

Такой мангал (барбекю из кирпича) может иметь не только вертел, гриль и очаг с шампурами, но и варочную печь, духовку, тандыр, коптильню.

Также в этой конструкции могут быть отведены места для дров, полочки для посуды и продуктов.

Подобрать подходящий мангал или барбекю - задача очень ответственная. При выборе следует учитывать площадь участка, размеры, форму и тип будущей конструкции. Не последнюю роль играет и материал, из которого будет выполнен уличный мангал.

Мангал из металла своими руками

Инструменты необходимые для работы: молоток, болты, рулетка, болгарка с дисками по металлу, сварочный аппарат.

Для изготовления металлического мангала может понадобиться:

сварочный аппарат;
болгарка с дисками по металлу;
дрель;
рулетка;
лист железа толщиной более 1 мм;
болты.

Прежде всего, необходимо определиться, какого размера будет мангал. При выборе будущих габаритов конструкции необходимо учитывать следующие факторы: на какое количество людей предполагается приготовление шашлыков и сможет ли она без проблем поместиться в багажник автомобиля. Для семьи из 3-4 человек можно остановиться на мангале размером 30Х40 см.

Если же обычно собираются большие компании и мангал не предполагается часто перевозить, тогда его размеры можно сделать несколько больше. Определяя ширину жаровни необходимо иметь в виду, что для качественного приготовления мяса шампура должны находиться на расстоянии 7-10 см друг от друга, а последний не должен доходить до боковой стенки на 5 см.

Определившись с размерами, на листе металла расчертить все стороны мангала, включая дно и ножки. Завершив разметку, обрезать все лишнее. Для изготовления металлического короба основную вырезанную часть потребуется согнуть так, чтобы получился четырехугольник. Соединить стыки для получения цельной конструкции можно с помощью сварки либо болтов. Первый способ быстрее и проще. Однако такой вариант не всем подойдет, так как сварочного аппарата под рукой может не оказаться.

Схема устройства сборного мангала.

Если предполагается соединять края металлического короба болтами, тогда еще на этапе разметки в местах стыковки делаются на каждую сторону припуски по 2-3 см. Как и в предыдущем варианте, лист металла согнуть в четырехугольник. Стыки наложить друг на друга, дрелью просверлить три отверстия и соединить между собой болтами.

Чтобы установить дно в мангале, понадобится сделать в углах разрезы длиной 3-4 см, после чего нижние края листов загнуть вовнутрь под углом 90 . Далее вырезанное из металла дно с небольшим усилием вложить внутрь короба на вогнутые края. Для раздувания огня и поддержания жара у мангала должны быть предусмотрены отверстия на боковых стенках по всей длине. Для этого на высоте 3 см от днища через каждые 4-5 см просверливаются отверстия (диаметр 2-3 см). На этом сборка основной части мангала завершена.

На следующем этапе начинаем делать ножки и присоединять к металлической коробке. Эти опорные части конструкции вырезаются из того же металла, согнув их по всей длине в виде уголка, что сделает приспособление более устойчивым. Чтобы мангал в любой момент можно было разобрать, ножки к металлическому коробу лучше крепить на болтовых соединениях.

Рассмотренная конструкция относится к типу переносных и легко транспортируемых мангалов. Но если позволяют площадь и финансы, можно в саду соорудить барбекю своими руками из камня, органично вписав его в ландшафтный дизайн участка.

Барбекю своими руками из кирпича

Подготовительный этап

Чертеж мангала из кирпича.

Немаловажное значение имеет место расположения будущей конструкции из камня. В этом случае лучше отдать предпочтение тихому и уютному месту в глубине сада. Кирпичный мангал должен стоять задней стороной к глухой стене и не разделять площадку на отдельные зоны. Соорудить барбекю из кирпича можно и в дачной беседке, что позволит защитить его от ветра, снега, дождя.

Технология строительства уличного мангала предполагает наличие следующих инструментов и материалов:

гравий;
цемент;
песок;
плита для крыши;
печной кирпич;
огнеупорный кирпич;
арматурная сетка;
лист оцинкованного железа;
натяжные болты, гвозди, уголки;
доски для опалубки;
уровень;
мастерок.

Не лишним будет при строительстве кирпичного барбекю иметь чертеж будущей конструкции и порядовку кладки. Для этого определяются все необходимые размеры, и на основании полученных данных составляется схематический рисунок. Он должен отражать не только внешний вид конструкции, но и внутренние особенности постройки.

Для правильного приготовления шашлыка необходимо создать мягкое обволакивание клубами дыма кусочков мяса, чего можно добиться только при условии грамотно составленных чертежей. Желательно приступать к созданию барбекю из кирпича с наличием опыта в этой области строительства, так как имеется риск получить не только неработающий мангал, но и сооружение совсем непривлекательного вида.

Строительство барбекю: устройство фундамента и кладка кирпича

Схема барбекю из кирпича.

Фундамент для печи должен быть заглубленным и выполненным из бетона. В первую очередь делается разметка по грунту, после чего выкапывается яма соответствующего размера, глубина которой варьируется в пределах 10-15 см. Внутри нее мастерится опалубка и на четыре опорных бруска выкладывается арматурная сетка. В деревянную форму заливается бетонный раствор. Готовая поверхность проверяется на горизонтальность при помощи уровня. В течение 48 часов на поверхности фундамента работы не проводятся.

После того как бетонное основание приобрело необходимую прочность, доски с опалубки можно снять. На следующем этапе строительства потребуется вывести ногу печи. Для этого, отступив от края фундамента около 4 см (не меньше), кладется кирпич в шахматном порядке. Кладка каждого уровня обязательно проверяется по вертикали и горизонтали. Чтобы вывести опорную часть, потребуется сделать 8 рядов. Высоту ноги можно увеличить, но не более чем на 2 ряда.

Далее необходимо сформировать дно топки, которое обязательно должно быть армированным. Для этого из деревянных досок на уровне выложенной ноги сооружается опалубка. Внутри полученной конструкции укладывается арматурная сетка и заливается бетоном. Раствором должна быть покрыта не только столешница, но и заполнены все пустоты внутри ноги. После застывания на бетонной поверхности по всему периметру основания выкладывается один слой печного кирпича, а центр дна формируется из огнеупорных кирпичных блоков.

Схема мангала из кирпича.

Следующим шагом в строительстве будет сооружение стенок печи. В этом случае кладка ведется по той же технологии, но оставляется пустой фронтальная сторона топки. В процессе возведения стенок закладываются крепления для шампуров и решетки. Всего формируется восемь рядов.

Последней ступенью в устройстве барбекю своими руками является кладка дымохода. Чтобы соорудить эту часть печи, потребуется сделать из четырех армированных бетонных балок опалубку в виде лотка. Установив балки, обкладываем их кирпичом, постепенно уменьшая размер образовавшегося проема. Формируем таким образом четыре ряда кирпичей. Общая высота дымохода должна составлять около 30 см.

Строительство барбекю не будет завершенным, если для дымохода не сделать крышу. Для ее монтажа надо взять четыре половинки кирпичей и установить по углам дымохода. В качестве перекрытия используется бетонная плита (толщина не более 50 мм), которая укладывается сверху на образовавшиеся столбики-опоры.