Как правильно соорудить барбекю?

Наверное, каждому известно, что пища, которую приготовили на свежем воздухе, значительно вкуснее и аппетитнее. Время, проведенное на своем загородном участке на лоне природы, окажется более приятным, если его совмещать с удовольствием от приготовления мяса, рыбы и овощей. Незаменимым помощником в таком интересном времяпрепровождении будет барбекю из кирпича, спроектированное и возведенное своими руками.

Для постройки барбекю на участке прекрасно подойдет ленточный фундамент, так как он менее трудозатратен и в свою очередь очень надежен.

Барбекю - слово не совсем привычное для русского человека. Оно имеет несколько значений, подразумевая и большую уличную печь, которая служит для приготовления различных блюд, и развлечение, связанное с процессом готовки пищи в данной печи, и даже само блюдо.

К строительству барбекю из кирпича нужно подходить ответственно и серьезно, так как этот сложный процесс предполагает выполнение нескольких этапов работ.

Рассмотрим подробно эти этапы, как выложить барбекю с очагом, двумя столешницами и нишами для хранения кухонных принадлежностей, в центре которого будет свободное пространство для дров.

Предварительные работы

Схема устройства барбекю в беседке.

Для того чтобы соорудить барбекю своими руками на загородном участке, потребуются инструменты и строительные материалы: цемент, глина, песок, кирпич и т. д. И еще необходимо сделать чертеж будущей постройки. Схему придется разработать индивидуально на основе существующих рекомендаций по обустройству типового барбекю с учетом собственных предпочтений. На чертежах необходимо указать все наружные и внутренние параметры постройки. Чертежи в дальнейшем послужат не только помощью в правильном возведении этого ответственного сооружения. Они пригодятся и для расчетов требуемого количества материалов, чтобы на все хватило и в то же время не осталось излишка.

При проектировании учитывают такие показатели, как высота гриля: она должна быть удобна и располагаться от уровня земли не ниже 70 см. Саму печь размещают ниже примерно на 15 см. На этапе подготовки важно учесть и тот момент, чтобы все рабочие поверхности и полочки сочетались с общей стилистикой остальных строений. Заранее нужно предусмотреть места хранения кухонной утвари, дров и угля.

На боковых стенках строения можно спланировать крючки для щипцов, лопаток, металлической щетки для очистки и всего того, что может пригодиться в процессе приготовления пищи. В специализированных магазинах предлагаются уже готовые наборы для оснащения барбекю из кирпича: решетка для жарения, поддон под уголь, элементы для крепления.

При составлении проекта нужно учитывать, что решетка в процессе готовки должна быть защищена от ветра. В этих целях чуть выше базовой конструкции гриля проектируют заднюю и боковую стенку постройки.

Конструкция строения будет довольно весомой, поэтому барбекю из кирпича нуждается в надежном фундаменте. Его необходимо правильно рассчитать, чтобы в будущем вся постройка на просела. Правильность всех расчетов барбекю предваряет выбор месторасположения под его строительство.

Как выбрать место под строительство

Схема расположения беседки с барбекю на участке.

Поскольку сама постройка является печкой, от которой в процессе горения дров летят искры и исходит большое количество тепла, место нужно подбирать с учетом требований противопожарной безопасности. Не менее важно, чтобы к нему был обеспечен удобный доступ. Нежелательно возводить строение в непосредственной близости к дому и другим хозпостройкам. Перед началом строительства важно определить привычное направление ветра на данной территории. Не забывайте, что рядом не могут находиться деревья, деревянные заборы и другие здания из древесины.

С учетом всех правил осуществляют выбор наиболее удачного места для постройки, изготовление хотя бы двух чертежей. И тогда уже переходят к закупкам всех необходимых стройматериалов.

Раствор и кирпич для кладки барбекю

Для строительства барбекю своими руками имеет смысл покупать кирпич двух разновидностей: огнеупорный и облицовочный. Различают несколько классов для огнеупорного варианта: кварцевый, шамотный (глиноземный), основной, углеродистый.

Идеально подойдет для кладки печи шамотный кирпич, содержащий значительное количество глины, благодаря чему перепады температур он выдерживает значительно лучше.

Схема приготовления раствора.

Также для укладывания кирпича нужно будет приготовить два вида растворов: цементный - для наружных работ и глиняный - для огнеупорного печного кирпича. Как приготовить глиняный раствор правильно? Для этого красную глину заливают водой. Дают постоять и дней через пять глиняно-водяной состав перемешивают тщательно, пока он не образует однородную массу сметанообразной консистенции. Далее перемешивают полученный раствор глины и воды с просеянным песком, добавляют в него десятую часть от цемента. Раствор проверяют на густоту: зачерпывают краем мастерка немного раствора и под наклоном на 45° проверяют. Если раствор с мастерка сползает, значит он нормально приготовился.

Из просеянного песка делают цементный раствор с применением цемента марки 200, соотношение - 3/1.

Фундамент под печь-барбекю

Ленточные основания считаются наиболее популярными и доступными по цене и сложности выполнения. Для их обустройства роется траншея около 30 см, в которую укладывают гравий или щебень, тщательно проливают, трамбуют. Из этого состоит подушка, на которую укладывают арматурные прутки в виде решетки. Возле подушки сооружают опалубку высотой 15-20 см из досок, заливают ее бетонной смесью (раствор цемента марки не меньше 300 и песка, пропорции 1/3). Спустя несколько дней (2-3) приступают к возведению барбекю.

Как сделать кладку из кирпича

Виды ленточного фундамента: сборный и монолитный.

Работу начинают с выкладывания пьедестала мангала с поленницей - нишей, предназначенной для хранения дров. Высота пьедестала - около 70 см. Размеры поленницы могут варьироваться, но их нужно рассчитать таким образом, чтобы складываемых дров хватило на 2 или 3 стопки. Кладку пьедестала производят из обычного или облицовочного кирпича на песчано-цементный раствор. К строительству печки переходят после того, как основание выложено. Для этого используют печной кирпич, так как работы предусматривают кладку топочной части, трубы и самого дымохода.

Кладку производят в два ряда на ранее заготовленный глиняный раствор. Кирпич кладут вдоль печи, краями он должен выступать вперед на 1/3. Это нужно для дальнейшей отделки фасада облицовочным материалом. Саму печку изготавливают прямоугольной формы в венце или арочного вида. Если предпочтительнее сделать арку, то ее радиус необходимо обозначить заранее из досок. Размеры топочной части: 3 кирпича в глубину, 5-7 - по ширине. Если перекрытие барбекю делается наподобие арки, то ряды кладки сверху следует подтесать при помощи клина. Для обеспечения прочности перекрытия можно применять арматуру.

Обустройство дымовой трубы

Строительство дымоходной трубы - следующий этап кладки. Кладку продолжают вести на глиняном растворе из печных кирпичей, которые укладывают друг на друга. Дымоход следует оборудовать задвижкой. На задней стенке барбекю из кирпича делают небольшой изгиб (зуб), который существенно облегчит тягу.

Заключительный этап постройки

Схема монтажа барбекю.

Столешницу выливают из бетона, облицовывают ее поверхность обычно керамической плиткой или применяют влагоустойчивую древесину. Образовавшиеся пространства выкладывают кирпичом (любым).

Для стенок используют плитку «под кирпич», чтобы внутренняя поверхность ниш гармонировала с внешними стенками. Для удобства в эксплуатации и в уходе за печью полы перед барбекю выкладывают тоже плиткой. Если есть желание разнообразить дизайн садового мангала, то можно добавить больше художественных деталей, изящную металлическую ковку, интересный декор из камня или массивные деревянные компоненты. Например, немного старины можно придать, соорудив деревянные дверки в нишах для домашней утвари.

При выборе дизайна для печи нужно руководствоваться стилем зоны отдыха в целом или придомового двора. Если печь устанавливается в деревянную беседку, можно элементы декора создать из дерева. Если печь вписывается в единую картину двора с жилым домом, то ее лучше отделать штукатуркой или обложить плоским камнем. Главное правило, которого следует придерживаться при оформлении садового барбекю: увеличивая количество декоративных элементов, не нужно забывать о том, что общий фон должен оставаться однородным и спокойным.

Если проектом предусмотрен монтаж кровли над барбекю, то еще в период кладки устанавливают вертикальные трубы, на которые в последующем будет крепиться каркас крыши. Еще под крышей проводят освещение и на какую-либо поверхность выводят розетку.

Порядовка барбекю

Схема кирпичного барбекю по рядам.

1-8 ряд.

При помощи кирпичной кладки формируют дровницу барбекю и ниши для домашней утвари.

9 ряд.

Используют листы фанеры 10 мм толщиной, формируют опалубку и выкладывают сводчатые перекрытия ниш шамотным клиновым кирпичом.

10 ряд.

Формируют перекрытие дровницы. Для этого обрезают шамотные кирпичи до 180 мм и кладут их на ребро.

11 ряд.

Выравнивают поверхность дровницы кирпичами этого ряда.

12 ряд.

Перекрывая ниши, формируют столешницу. Кладка кирпича производится по всему периметру с выпуском на четверть.

13-15 ряд.

Выкладывают топку. После выкладывания 15-го ряда формируют опалубку для придания сводчатого топочного перекрытия. Для этого также используют шамотный кирпич. Обычный кирпич обойдется значительно дешевле.

16-24 ряды.

Подрезают внутренние кирпичи, чтобы вывести до размера дымохода кладку. На 24-м ряду по всему периметру кирпичи выпускают на четверть.

Основная часть барбекю готова. Далее переходят к выкладыванию дымовой трубы.

Оформление постройки

У большинства строителей таких печей их внешний вид ассоциируется с картинами сельской жизни, поэтому многие предпочитают оформлять барбекю-печь в стиле кантри или рустик. Крепкие и немного приземистые габариты характерны подобным моделям, облицовка которых выполнена из искусственно состаренного кирпича или камня. Высокие крыши со сложным профилем стали изюминкой печей барбекю в стиле кантри.

Понятно, что выкладывание барбекю собственноручно чем-то сродни кладке печи. Этот процесс не сложен, если имеется сильное желание украсить участок подобным строением.